Ένα φαγητό που λάτρευα από τα παιδικά μου χρόνια και εξακολουθώ να αγαπώ πολύ, δεν είναι άλλο από την κλασική, γνωστή σε όλους μας κοτόσουπα με αυγολέμονο ή και.... κοτοπουλόσουπα όπως συνηθίζω να την αποκαλώ εγώ χαμογελώντας!
Σίγουρα πρόκειται για συνταγή εύκολη και νόστιμη που ειδικά για τις κρύες ημέρες του χειμώνα που (μας είπαν ότι ) ξαναέρχονται είναι ότι πρέπει. Παρακάτω σας δίνω την δική μου απλή εκδοχή.
Η δική μου κοτόσουπα!
Υλικά:
Κοτόπουλο (στην ποσότητα που συνηθίζεται για το σπιτικό σας)
2-3-4 (!!) Πατάτες
2-3-4 (!!) Καρότα
Σέλινο (α-πα-ραί-τη-το!!!)
1 Κρεμμύδι Ξηρό - 1 Ντομάτα (προαιρετικά!)
Κρόκο Κοζάνης (προαιρετικά)
Αλάτι, Πιπέρι (και άλλα καρυκεύματα αν χρησιμοποιείτε)
Λάδι (λίγο, στο τέλος)
1/2 κούπα Ρύζι καρολίνα
Εκτέλεση:
- Πλένουμε πολύύύύ καλά το κοτόπουλο με ξύδι και νερό
- Γεμίζουμε την κατσαρόλα μας νερό και βράζουμε το κοτόπουλο
- Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας και αν θέλουμε τα κόβουμε σε κομμάτια
(προσωπικά προτιμώ να τα αφήνω όλα ολόκληρα)
- Ξαφρίζουμε το κοτόπουλο, μόλις πάρει βράση (αν το κρίνουμε απαραίτητο)
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας όλα τα λαχανικά
- Συμπληρώνουμε με τα καρυκεύματα μας
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε πάνω την κατσαρόλα μας μισοσκεπασμένη για 50΄ περίπου
- Στη συνέχεια αποσύρουμε από την κατσαρόλα μας όλα τα υλικά (κοτόπουλο και λαχανικά)
- Προσθέτουμε το ρύζι για τη σούπα μας και βράζουμε για περίπου 15΄ακόμα
Κοτόσουπα χωρίς αυγολέμονο, γίνεται;;; Δε γίνεται!
- Χτυπάμε σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ ένα-δυο αυγά, ανάλογα τις προτιμήσεις μας και την ποσότητα του φαγητού μας και προσθέτουμε το χυμό από 1-2 λεμόνια
- Μόλις το αυγολέμονό μας είναι έτοιμο αρχίζουμε να μεταφέρουμε στο σκεύος του λίγο-λίγο από τον καυτό ζωμό μας με μια κουτάλα ανακατεύοντας ταυτόχρονα προς ενσωμάτωση.
- Μόλις το αυγολέμονο έχει δεχτεί πλέον αρκετή ποσότητα από τη σούπα μας και έχει πάρει την ανάλογη θερμοκρασία από αυτή, το χύνουμε σιγά-σιγά στην κατσαρόλα μας.
Εδώ είναι το σημείο, στο οποίο αν θέλετε και αν είσαστε παραδοσιακός τύπος....
είναι η στιγμή που μπορείτε να αρχίσετε να στέλνετε ρουφιχτά φιλάκια με τα χείλη σας και τον απαραίτητο συνοδευτικό συρόμενο ήχο πάνω από την κατσαρόλα σας "για να μη σας κόψει" το αυγολέμονο τη σούπα σε περίπτωση που δεν το έχετε ενσωματώσει από πριν καλά με το ζωμό που έχετε μεταφέρει στο σκεύος του!!!
- Αφήνετε τη σούπα σας να πάρει μια ακόμα βράση μαζί με το αυγολέμονο και....
Η σούπα σας είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Αλήθεια, εσείς πως τη μαγειρεύετε;;;
Σίγουρα πρόκειται για συνταγή εύκολη και νόστιμη που ειδικά για τις κρύες ημέρες του χειμώνα που (μας είπαν ότι ) ξαναέρχονται είναι ότι πρέπει. Παρακάτω σας δίνω την δική μου απλή εκδοχή.
Η δική μου κοτόσουπα!
Υλικά:
Κοτόπουλο (στην ποσότητα που συνηθίζεται για το σπιτικό σας)
2-3-4 (!!) Πατάτες
2-3-4 (!!) Καρότα
Σέλινο (α-πα-ραί-τη-το!!!)
1 Κρεμμύδι Ξηρό - 1 Ντομάτα (προαιρετικά!)
Κρόκο Κοζάνης (προαιρετικά)
Αλάτι, Πιπέρι (και άλλα καρυκεύματα αν χρησιμοποιείτε)
Λάδι (λίγο, στο τέλος)
1/2 κούπα Ρύζι καρολίνα
Εκτέλεση:
- Πλένουμε πολύύύύ καλά το κοτόπουλο με ξύδι και νερό
- Γεμίζουμε την κατσαρόλα μας νερό και βράζουμε το κοτόπουλο
- Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας και αν θέλουμε τα κόβουμε σε κομμάτια
(προσωπικά προτιμώ να τα αφήνω όλα ολόκληρα)
- Ξαφρίζουμε το κοτόπουλο, μόλις πάρει βράση (αν το κρίνουμε απαραίτητο)
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας όλα τα λαχανικά
- Συμπληρώνουμε με τα καρυκεύματα μας
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε πάνω την κατσαρόλα μας μισοσκεπασμένη για 50΄ περίπου
- Στη συνέχεια αποσύρουμε από την κατσαρόλα μας όλα τα υλικά (κοτόπουλο και λαχανικά)
- Προσθέτουμε το ρύζι για τη σούπα μας και βράζουμε για περίπου 15΄ακόμα
Κοτόσουπα χωρίς αυγολέμονο, γίνεται;;; Δε γίνεται!
- Χτυπάμε σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ ένα-δυο αυγά, ανάλογα τις προτιμήσεις μας και την ποσότητα του φαγητού μας και προσθέτουμε το χυμό από 1-2 λεμόνια
- Μόλις το αυγολέμονό μας είναι έτοιμο αρχίζουμε να μεταφέρουμε στο σκεύος του λίγο-λίγο από τον καυτό ζωμό μας με μια κουτάλα ανακατεύοντας ταυτόχρονα προς ενσωμάτωση.
- Μόλις το αυγολέμονο έχει δεχτεί πλέον αρκετή ποσότητα από τη σούπα μας και έχει πάρει την ανάλογη θερμοκρασία από αυτή, το χύνουμε σιγά-σιγά στην κατσαρόλα μας.
Εδώ είναι το σημείο, στο οποίο αν θέλετε και αν είσαστε παραδοσιακός τύπος....
είναι η στιγμή που μπορείτε να αρχίσετε να στέλνετε ρουφιχτά φιλάκια με τα χείλη σας και τον απαραίτητο συνοδευτικό συρόμενο ήχο πάνω από την κατσαρόλα σας "για να μη σας κόψει" το αυγολέμονο τη σούπα σε περίπτωση που δεν το έχετε ενσωματώσει από πριν καλά με το ζωμό που έχετε μεταφέρει στο σκεύος του!!!
- Αφήνετε τη σούπα σας να πάρει μια ακόμα βράση μαζί με το αυγολέμονο και....
Η σούπα σας είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Αλήθεια, εσείς πως τη μαγειρεύετε;;;
Σας άρεσε το άρθρο μας; Διαδώστε το!
..
